Zutaten (für 4 Personen)

• 500 g Hokkaido-Kürbis
• 1 Schalotte
• 20 g frischer Ingwer
• 1 Boskoop-Apfel
• 2 EL Butter
• 2 TL mildes Currypulver
• 1 Liter Gemüsefond
• 100 ml Rama Cremefine zum Kochen 15 %
• 2 Lorbeerblätter
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Kürbiskernöl (nach Belieben)

Zubereitung

Kürbis waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Apfel, Schalotte und Ingwer schälen und fein würfeln.

Butter in einem großen Topf erhitzen. Kürbis, Apfel, Ingwer und Zwiebel darin andünsten, mit Currypulver bestreuen und kurz anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Lorbeerblätter hinzufügen und alles bei geschlossenem Deckel auf mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit Cremefine dazugeben.

Lorbeerblätter entfernen, die fertige Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. Nach Belieben mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl verfeinern.

Wir wünschen einen guten Appetit!

Die dunkle Jahreszeit steht in den Startlöchern. Gerade jetzt sollten Sie Körper und Seele etwas Gutes tun. Wir verraten Ihnen, wie Sie ungemütlichen Herbsttagen ein Schnippchen schlagen:

Zutaten (für 4 Personen)

• 2 rote Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Paprika
• 1 Aubergine
• 2 kleine Zucchini
• 250 g Kirschtomaten
• 1 rote Chilischote
• 3 EL natives Olivenöl
• 250 ml Gemüsefond
• 1 Stiel frischer Rosmarin
• 2 Stiele frischer Oregano
• 4 Stiele frischer Thymian
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Spalten schneiden und Knoblauch mit der Presse fein würfeln. Gemüse waschen und putzen. Paprikaschoten und Aubergine in Stücke, Zucchini in Scheiben schneiden. Kirschtomaten vierteln. Chilischote halbieren, entkernen und fein würfeln.
2. Zwiebeln und Knoblauch im heißen Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bräunen. Gemüse hinzufügen und scharf anbraten.
3. Gemüsefond dazugeben und ca. 5 Minuten schmoren lassen. Oregano- und Thymianblättchen von den Stielen zupfen und hacken. Zusammen mit den Kirschtomaten und dem Rosmarinzweig zum Gemüse geben und 3 Minuten weitergaren. Thymianzweig entfernen und die Gemüsepfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Dazu passen Reis oder frisches Baguette. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

Möchten Sie auch Ihren Sommerurlaub verlängern und in die heimische Küche holen? Mit traditioneller Mittelmeerkost ist das möglich. Die mediterranen Gerichte sind nicht nur äußerst schmackhaft und leicht zuzubereiten, sondern auch noch gut für die Gesundheit. Das haben mittlerweile auch zahlreiche wissenschaftliche Studien belegt. So trägt traditionelle Mittelmeerkost unter anderem dazu bei, Gewicht zu reduzieren und chronischen Erkrankungen wie Herzinfarkt oder bestimmten Krebsarten vorzubeugen.

Wasser gilt als Quell des Lebens. Es bringt in unserem Körper nicht nur zahlreiche biochemische Prozesse in Gang, sondern spielt auch eine wichtige Rolle bei der Entgiftung, Verdauung sowie Regulierung der Körpertemperatur. Hätten Sie gedacht, dass ein erwachsener Mensch zu rund 60 Prozent aus Wasser besteht?